Day4 各餐厅&菜品点评

作为一个每个月写十几家餐厅测评，坚持了五六年的大众点评Lv8，斗胆以早餐到晚餐的形式把各个餐厅点评一遍。

【中餐厅】推荐指数 ★★★☆

每天都是点心+菜单的形式，吃了两顿，目前来看，菜单的内容是固定的，点心大约有虾饺、叉烧包、奶黄包、核桃包、烧卖……每天好像还有一些额外的特色，比如第四天早上我吃到了牛肉肠粉和糯米鸡。

敢在游轮上做点心，是需要一点勇气的，毕竟要面临的是西式的厨具和长期保鲜的问题。整体上我会觉得味道中等偏上。整体味道好过广州一些提供点心早餐的星级酒店，食材选用上甚至略胜于趋工业化的陶陶居、广州酒家。但不得不承认，面对复杂的邮轮环境，是有问题存在的。比如虾饺出现了明显的裂口，而且是个个裂。主厨专门来跟我解释了这个问题，的确是因为长期保存存在巨大挑战。

点心说完了，再说下菜单上的菜，坦率地说，只算是中规中矩，比如油条是类似于肯德基的那种油条，和传统的中式油条差距较大，当然环境依旧是制约因素。其他诸如粥、饭只能算是合格吧。

总体来说，对于中国胃，早餐去中餐厅是个不错的选择。

【环球餐厅】 推荐指数  ★★★★☆

提到游轮上的自助餐厅你会想到什么？大抵是乱、抢、喧闹、口味单调。而环球餐厅作为一家游轮上的自助餐厅居然完美的规避了所有这些问题。

得益于维京伊敦号本来人也不多，这次首航更是只有200多人，所以完全不存在任何排队、队的问题。同时，这里的服务人员不是其他游轮自助餐厅的服务人员只做好清洁服务就好了，而是会耐心倾听你的诉求并尽量满足。你甫一落座，餐具就摆好了，水也倒上了。作为一个自助餐厅主厨、餐厅副经理居然会每天巡视，询问客人的用餐反馈，甚至帮行动不便的客人取餐，这是什么精神？环球餐厅的服务完全没有因为是自助餐厅就降低服务质量，丝毫不输给点餐制的几个餐厅，简直就是海上海底捞。

举个例子，在这样一个自助餐厅，居然配备了侍酒师，会根据你拿来的菜给出合理化饮酒建议。即便你没有购买酒水套餐，含在船票里的酒水同样可以享受这种服务，真的是一视同仁。

传统的游轮自助餐厅，真的是乏善可陈，从第一天到最后一天，菜单基本不变，而环球餐厅，吃了四天了，居然没有重样的。虽然种类不多，但胜在精致。每天一道纯肉：有小牛肉、烤羊排、烤火鸡。。。每天一道传统中国主食，居然是有荤素两种选择的——并加肘子或蔬菜，肉夹馍或蔬菜，肉麻辣香锅或素麻辣香锅。。。这个就真的是为不同用户考虑的典范了。

意式冰激凌——Geltao，这可不是简单的翻译问题，它和ice cream完全不一样！相比ice ream,Geato空气含量更低，因此口感更绵密，因为牛奶使用更多、糖更少，脂肪含量也会更少。和意大利人说ice cream=geltao大约等于在意大利往披萨上放菠萝。。。环球餐厅的冰激凌很好的做到了还原，每天还会有两款特色口味，欲罢不能。

对了，配上环球餐厅隔壁池畔烧烤的每特色面，食用体验会更好哦！

【意大利餐厅】推荐指数  ★★★★

据听说，意大利餐厅的主厨以前是做法餐的，这次来料理意大利菜，整体感觉还是可以的。

从西餐厅的视角评价意大利餐厅。我是愿意大力推荐的。细腻奶香的土豆泥、说五分熟就五分熟的牛排、连配菜土豆和米饭都做的很精致的小牛膝，都能看到厨师对于食材的敬畏和尊重。

然而，作为一家意大利餐厅，他居然败在了理应引以为傲的意面上，其实意面种类很多，无论是面条的种类还是样式的种类，都很多且丰富。然而，作为北方人我们一家三口点的三款不同意面却无一例外的过分的咸，彻底遮盖住了意面本身的味道。

【中餐厅】推荐指数  ★★★★

相较于早餐，中餐厅的晚餐料理有了一定进步。

但多出来的这半颗星，我要全部给主厨亲自调制的XO酱——是大海的味道。跟主厨聊了聊，他秘制的XO酱的成本极高，还是坚持给了每个客人一份，小小一碟，无论是拌饭还是放在粥里，都会大大增色，不夸张的说，上次吃到那么好的XO酱，是在澳门的米其林三星——8餐厅。

至于其他菜品，只能说是正常中餐应有的水平，食材选用很用心，比如海参绝对是大个辽参，味道也很正，但就没法单拎出来哪道菜称得上惊艳。

【主厨的餐桌】 推荐指数 ★★★★★

这个绝对是主厨倾尽心思的餐厅，我吃出了人文精神在里面！

把亚洲料理按照西餐的方法呈现出来，真的是一种让人眼前一亮的做法。大厨把菜单分成了两个，前三天是韩融合风，后四天是东南亚风格，各有各的特色，各有各的美好。

韩融合部分，大酱汤、泡菜炒饭都更加贴近了中国人的胃口，而小牛排煎的火候也恰到好处。

我个人更推荐东南亚料理。

开胃菜的软壳蟹天妇罗，让天妇罗不再是简单的炸物料理，新鲜的软壳蟹陪着层次感极丰富的东南亚酱汁，让我的舌头在太平洋和印度洋间不断舞蹈。

前菜的“包罗万虾”把甜虾和各种水果放在一起，让虾仁除了鲜甜还具备了果香，让人念念不忘。

肉骨茶，虽然用的是买来的料理包，酱油味也略微重了些，但还是能喝到传统肉骨茶的中草药味道，排骨也很鲜嫩。

海南鸡饭值得褒扬一番，鸡油饭额外配了香料，让米饭在鸡油香中还有另外一丝香味，在控制碳水的我还是加了第二份！鸡肉选取的很好，皮质很厚，鸡肉处理的很鲜嫩。大厨还把鸡腿肉切下来，卷成香肠状，于是一大口超级满足。唯一的遗憾，考虑到船上的饮食安全，鸡肉是全熟而非带一点血丝的，但也瑕不掩瑜。

这里的侍酒师也很专业，每一道菜都有合适的配酒，提升了食物的味道。